Բլոգ

Քաբաբ

Քաբաբ (քեբա՛բ, քաբոբ, քյաբաբ, քավապ), մեծ ճանաչում ունի Մերձավոր Արևելքում, Անդրկովկասում և Կենտրոնական Ասիայում։ Անգլալեզու երկրներում ընդունված է քաբաբին անվանել շիշ-քեբաբ (խորոված)։ Մատուցվում է շամփուրի վրա, ուղղահայաց շարված։ Մերձավոր Արևելքում կան տարբեր տեսակի քյաբաբներ՝ խորոված քյաբաբ, քաբաբի գրիլ, շոգեխաշած մսի կտորներ որոնք կարող են լինել նաև լցոնած։ Քաբաբը մատուցում են խորը ափսեի մեջ, այդ ձևով… Կարդալ

Հումուս

Հումուսը ուտեստ է, որի գլխավոր բաղադրիչը սիսեռի պյուրեն է: Հիմնականում հումուսի կազմի մեջ մտնում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ձիթապտուղի յուղը, սխտորը, կիտրոնի հյութը, աղացած կարմիր պղպեղը, քնջութի խյուսը՝ թահինը:Արաբերենով և եբրայերենով «հումուս» նշանակում է ինչպես սովորական սիսեռ, այնպես էլ հենց այս ուտեստը:Հումուսը ամենաշատը հայտնի Մերձավոր Արևելքի երկրներում և Հարավարևելյան Եվրոպայի երկրներում: Իսրայելի, Հորդանանի, Լիբանանի,… Կարդալ